Clearspring Umeboshi Pasta Bio, 150 g

¿Qué es y para qué sirve Clearspring Umeboshi Pasta Bio, 150 g?

Clearspring Umeboshi Pasta Bio es una pasta elaborada a partir de ciruelas ume fermentadas con sal marina y hojas de shiso. Se trata de un condimento de sabor intenso, salado y ácido, muy habitual en la cocina japonesa, que se utiliza en pequeñas cantidades para dar carácter a platos de arroz, verduras, aliños, salsas, vinagretas o rellenos. Por su composición, encaja especialmente en recetas vegetarianas y veganas, y también puede resultar interesante para quienes buscan ingredientes tradicionales de la cocina asiática con un uso culinario muy versátil.

Este producto está formado principalmente por ciruelas de ume (79%), sal marina (17%) y hojas de shiso. Al ser una pasta fermentada y muy concentrada, no está pensada para consumirse como un alimento principal, sino como un acompañamiento o potenciador del sabor dentro de preparaciones concretas. Su formato en tarro de 150 g facilita su conservación y su uso progresivo en la cocina diaria.

Perfil nutricional

Según la información facilitada por el laboratorio, esta pasta se describe como rica en minerales y aporta calcio, hierro, fósforo, proteínas, grasas insaturadas y ácidos orgánicos. Al tratarse de un alimento fermentado y salado, su perfil está marcado por el contenido de sal y por un uso culinario en pequeñas cantidades. La composición declarada es: ciruelas de ume (Prunus mume) 79%, sal marina 17% y hojas de shiso (Perilla frutescens).

No se facilitan tabla nutricional ni declaraciones nutricionales autorizadas específicas, por lo que no puede detallarse un aporte cuantitativo de energía, grasas, hidratos de carbono, proteínas o sal por ración. En consecuencia, la lectura más útil del producto es la de un condimento fermentado con ingredientes vegetales y sal marina, destinado a enriquecer recetas por su sabor característico.

Cómo se toma

La pasta de umeboshi se utiliza normalmente en cantidades pequeñas. Puede incorporarse directamente a:

• arroz blanco, integral o sushi;
• boles de cereales o legumbres;
• aderezos para ensaladas y vinagretas;
• salsas para verduras, tofu o tempeh;
• rellenos de onigiri, wraps o bocadillos;
• marinados o pastas untables con sésamo, miso o tahini.

Por su potencia, suele bastar una pequeña punta de cuchillo o media cucharadita para equilibrar preparaciones. Conviene probar antes de salar el plato, ya que su contenido en sal es elevado. También combina bien con ingredientes suaves o dulces, porque aporta contraste y realza el conjunto de la receta.

Alérgenos y advertencias

Con la información disponible no se declaran alérgenos específicos. No obstante, al tratarse de un alimento elaborado en instalaciones que pueden manejar otros productos, es recomendable revisar siempre el etiquetado del envase original si se necesita confirmar posibles trazas.

Advertencia importante: contiene una proporción alta de sal, por lo que su consumo debe ser moderado. No es un alimento de ingesta habitual en grandes cantidades, sino un condimento. Si el envase abierto no indica otra cosa, conviene conservarlo bien cerrado y refrigerado para mantener sus características organolépticas.

Presentación y conservación

Se presenta en un envase de 150 g bajo la marca Clearspring. Al ser una pasta fermentada, su sabor y textura son intensos y concentrados. Para conservarla en buen estado, es recomendable mantener el tarro cerrado, en lugar fresco y seco antes de abrirlo, y seguir las indicaciones del etiquetado una vez abierto. Dado su uso en pequeñas dosis, un solo envase rinde durante numerosas preparaciones.