Patés

Patés y untables vegetales para acompañar cada comida

Un buen untable cambia una tostada de desayuno o una cena rápida sin apenas esfuerzo. Aquí reunimos patés vegetales, pestos, hummus, cremas de fruto seco y mermeladas sin azúcares añadidos, pensados para untar, mojar o usar como condimento.

Tipos de patés y untables que encontrarás

Entre los patés vegetales están el paté de algas con tofu de Algamar, los tres sabores de Allos —champiñones, clásico y finas hierbas—, el paté de alcachofas de Bio Organica Italia, el paté de olivas arbequinas de Cal Valls, el paté de setas a la trufa de Conca Organics y el de aceitunas y setas a la trufa de Bionsan. Bionsan aporta también el pesto tradicional de piñones y el hummus mediterraneum, y Bio Organica Italia su pesto de albahaca. Entre las cremas de fruto seco, la de cacahuete original sin azúcar de Whole Earth y la Weider Prot Peanut. También hay mermeladas sin azúcares añadidos de La Artesana (albaricoque y fresa) y su mermelada de naranja amarga con azúcar, además de la pasta de umeboshi de Clearspring, un condimento fermentado de ciruela japonesa, y el paté de pimiento trío crunchy de Granovita.

Cómo elegir según el uso que le vayas a dar

Para untar en pan o tostas de desayuno, los patés vegetales y el hummus son los formatos más directos. Si buscas condimentar pasta, arroz o verduras al vapor, el pesto o la pasta de umeboshi aportan sabor concentrado en poca cantidad. Las cremas de fruto seco, como las de cacahuete, funcionan tanto para untar como para añadir a batidos o recetas de repostería. Si evitas los azúcares añadidos, revisa la etiqueta de cada ficha: hay opciones específicas, como las mermeladas de La Artesana, frente a otras que sí llevan azúcar, como su mermelada de naranja amarga.

Marcas destacadas

Allos y Bionsan concentran la mayor variedad de patés vegetales, pestos y hummus. Granovita y Algamar aportan referencias propias con base vegetal, y Clearspring destaca por su pasta de umeboshi, un producto poco habitual fuera de la cocina macrobiótica.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre un paté vegetal y un hummus?

El hummus se elabora a partir de garbanzos triturados con tahini, mientras que los patés vegetales pueden estar compuestos por hortalizas, setas, algas o aceitunas, según la referencia. Ambos se usan de forma similar, para untar o mojar.

¿Las cremas de cacahuete de esta categoría llevan azúcar añadido?

Depende de la referencia: la crema de Whole Earth se presenta como original sin azúcar, así que conviene revisar siempre el etiquetado de cada ficha si es un criterio importante para ti.

¿Qué es la pasta de umeboshi?

Es un condimento elaborado a partir de ciruelas japonesas fermentadas con sal, de sabor intenso y ácido, que se usa en pequeñas cantidades para aliñar arroces, verduras o salsas.

¿Cuánto se conservan estos productos una vez abiertos?

Consulta siempre la etiqueta de cada envase: la mayoría de patés y pestos se conservan en la nevera bien cerrados y conviene consumirlos en el plazo indicado por el fabricante tras la apertura.

Nuestro Consejo Farmacéutico: combina un paté vegetal o un hummus para el día a día con algún condimento más intenso, como el pesto o la pasta de umeboshi, para dar variedad a tus platos sin repetir siempre el mismo sabor. Si buscas más ideas para tu despensa, visita nuestras categorías de Alimentación Vegana-Vegetariana y Legumbres y Pastas.