Sopas, Caldos Y Cremas

Caldos, misos y cremas vegetales para dar sabor a tus platos

En esta categoría reunimos productos muy distintos entre sí, todos pensados para la cocina del día a día: sopas y caldos ya elaborados, pastas de miso para preparar el tuyo propio, y cremas vegetales tanto para cocinar como para untar. La mayoría son ecológicos y aptos para dieta vegana, algo que se agradece cuando cuesta encontrar alternativas a la nata o la leche en el supermercado de siempre.

Tipos y propiedades de sopas, caldos y cremas

Entre los caldos y sopas listos encontrarás la sopa juliana con algas de Algamar, en formato de 150 g, y el caldo de verduras Brodo de Rapunzel, ecológico y vegano, en 250 g. Si prefieres partir de una base y prepararlo tú misma, el Genmai Miso sin pasteurizar de Terrasana es una pasta fermentada de cebada y soja en tarro de 350 g, y la sopa de miso tradicional instantánea de Lima viene en sobres individuales, cómodos para llevar fuera de casa.

Para cocinar sin lácteos, el catálogo incluye cremas vegetales listas para sustituir la nata en guisos, salsas o postres: la crema de leche de coco de Isola (200 ml), la crema de leche de avena de Oatly (250 ml) y la crema de soja para cocinar, en pack de 3 unidades. Y para untar o añadir a batidos, hay dos clásicos: el tahín bio Sunita (680 g), elaborado a partir de sésamo molido, y la crema de cacao y avellanas con aceite de oliva de Torras (200 g). Completa la gama la crema de pipas y almendras ecológica de Oleander (210 g), pensada para tostadas o para dar cuerpo a salsas.

Cómo elegir tu sopas, caldos y cremas

Si buscas ahorrar tiempo, las sopas y caldos ya preparados —como los de Algamar o Rapunzel— se calientan directamente. Si te gusta cocinar desde cero, un miso como el de Terrasana permite preparar caldo, aliñar verduras o dar profundidad a un salteado con solo diluir una cucharada en agua caliente.

Para sustituir la nata o la leche, mira el tipo de base: la de coco tiene un sabor más marcado y encaja en curris o platos con especias, mientras que la de avena es más neutra y se adapta a salsas y sopas cremosas. Si cocinas para toda la familia y quieres evitar la lactosa, cualquiera de estas cremas vegetales es una alternativa directa a la nata de toda la vida.

El tahín es una buena opción para platos de inspiración árabe o mediterránea —hummus, aliños—, mientras que la crema de cacao y avellanas o la de pipas y almendras funcionan como acompañamiento de pan o tostadas.

Marcas destacadas

Oatly es una de las marcas de referencia en bebidas y cremas de avena para cocinar sin lácteos. Rapunzel y Terrasana son dos firmas centradas en alimentación ecológica europea, con procesos tradicionales como la fermentación del miso sin pasteurizar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el miso y cómo se usa en la cocina?

Es una pasta fermentada de soja, en el caso del Genmai Miso de Terrasana combinada con cebada. Se diluye en agua caliente para hacer caldo o se añade a salteados y aliños.

¿Las cremas de coco, avena o soja llevan lactosa?

No, son bases vegetales pensadas como alternativa a la nata láctea, por lo que no contienen leche ni lactosa.

¿Son aptas para dieta vegana todas las sopas, caldos y cremas de esta categoría?

La mayoría lo son, aunque conviene revisar el etiquetado antes de comprar, sobre todo si tienes alguna alergia o intolerancia.

¿El tahín bio tiene gluten?

El tahín se elabora a partir de semillas de sésamo molidas, que de forma natural no contienen gluten, aunque siempre es recomendable comprobar el etiquetado del envase.

¿Cómo se conserva un caldo o una crema vegetal una vez abiertos?

Una vez abierto el envase debe guardarse en el frigorífico y consumirse en los días indicados en la etiqueta.

Nuestro Consejo Farmacéutico: para completar tu despensa saludable, echa un vistazo también a nuestras categorías de legumbres y pastas, cereales, copos y muesli y aceites, salsas y vinagres, dentro de la sección de alimentación saludable.