Levaduras nutricionales - page 3

¿Qué es la levadura nutricional y qué diferencias hay entre tipos?

Bajo “levaduras nutricionales” agrupamos productos que, aunque comparten nombre, no son lo mismo: la levadura de cerveza es un hongo unicelular (Saccharomyces cerevisiae) que se usa desde hace décadas en polvo, copos o comprimidos, mientras que la levadura roja de arroz es arroz fermentado con un tipo distinto de levadura (Monascus purpureus) y se presenta siempre en cápsulas. En este apartado encontrarás ambas, de marcas como El Granero, Integralia, Arkopharma y Sotya.

Tipos y propiedades de las levaduras nutricionales

De levadura de cerveza tienes la de El Granero en 150 gramos y su formato de 300 gramos, la versión desamargada de Integralia, la de BotanicaPharma en comprimidos de 350 mg, la levadura viva de Waydiet en cápsulas, la de Arkopharma en Arkocápsulas y la de Phytonorm de Intersa. Combinada con germen de trigo está la de Integralia y la de Sotya. El producto de El Granero con vitamina B12 añadida es levadura nutricional en copos, pensada para espolvorear sobre platos; la vitamina B12 contribuye al metabolismo energético normal y a la disminución del cansancio y la fatiga. La levadura roja de arroz aparece en las Arkocápsulas de Arkopharma, el Red Yeast Rice de Nutralie y el Red Rice & Q10 de Solaray, este último combinado con coenzima Q10.

Cómo elegir tu levadura nutricional

Si buscas levadura de cerveza para cocinar (espolvorear sobre ensaladas, sopas o purés), la versión desamargada tiene un sabor más suave que la levadura de cerveza tradicional, que resulta más amarga. En polvo o copos se dosifica a cucharadas y se integra fácil en cualquier plato; en comprimidos o cápsulas es más cómoda de llevar fuera de casa, aunque no se usa como condimento. La levadura roja de arroz es un producto distinto, siempre en cápsulas, y antes de tomarla conviene comentarlo con tu farmacéutico, sobre todo si sigues algún tratamiento médico, porque puede no ser compatible con todas las circunstancias personales.

Marcas destacadas

En esta categoría trabajamos con El Granero, Integralia, Arkopharma, Intersa (Phytonorm), Nutralie, Waydiet, BotanicaPharma, Solaray y Sotya.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo la levadura de cerveza que la levadura roja de arroz?

No. La levadura de cerveza procede de la fermentación de la cerveza y se usa como alimento en copos, polvo o comprimidos; la levadura roja de arroz es arroz fermentado con un hongo distinto y se comercializa siempre en cápsulas.

¿Por qué hay levadura de cerveza “desamargada”?

Porque se le retira el componente que le da el sabor amargo característico, lo que la hace más agradable para tomar directamente o añadir a platos.

¿Qué formato es mejor, polvo, comprimidos o cápsulas?

Depende del uso: el polvo o los copos son prácticos para incorporar a comidas, mientras que comprimidos y cápsulas son más cómodos para llevar fuera de casa o cuando no quieres notar el sabor.

¿Puedo tomar levadura roja de arroz si tomo otra medicación?

Coméntaselo siempre a tu farmacéutico o médico antes de empezar, ya que puede no ser compatible con determinados tratamientos.

Nuestro Consejo Farmacéutico: si es tu primera vez con levadura de cerveza, prueba la versión desamargada, más fácil de incorporar al día a día; y si te interesa la levadura roja de arroz, pasa por la farmacia o contacta con nosotros antes de tomarla para valorar tu caso concreto. Puedes seguir mirando en Alimentación Saludable o en Aceites, salsas y vinagres.