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¿Qué semillas puedes comprar aquí y para qué se usan en la cocina?

En esta categoría conviven dos tipos de semillas muy distintos: las que se toman a diario como parte de la dieta (lino, chía, cáñamo, sésamo, alfalfa en polvo) y las que se usan como condimento en pequeñas cantidades (anís, cilantro, nuez moscada). Antes de elegir conviene tener claro para cuál de los dos usos las quieres, porque el formato que necesitas cambia bastante.

Tipos de semillas: para el día a día y para condimentar

El lino dorado de Solnatural se vende entero, mientras que las semillas de lino, chía y cáñamo molidas de Linwoods vienen ya trituradas, listas para mezclar con líquidos sin necesidad de picarlas en casa. El cáñamo también se encuentra como semilla entera ecológica de Energy Feelings para tostar o añadir a panes y ensaladas. El sésamo tostado de Naturcid aporta un punto crujiente a platos salados, y la alfalfa ecológica en polvo de Salud Viva se disuelve directamente en batidos o zumos. Para quien busca solo lino, la marca Ynsadiet tiene su propia línea con las semillas de lino dorado bio de Hijas del Sol. Aparte están las semillas para condimentar: anís en grano, cilantro en semilla ecológico y nuez moscada entera, todas de Naturcid, pensadas para infusiones, panadería casera o guisos, no para tomar en cantidad.

Cómo elegir tus semillas

Si vas a tomarlas cada día, piensa primero en el formato: la semilla entera aguanta más tiempo en la despensa sin alterarse, pero al pasar por el aparato digestivo sin masticar bien puede salir prácticamente intacta, así que muchas personas prefieren la versión ya molida para incorporarla a yogures, batidos o masas de pan. La contrapartida es que la semilla molida se oxida antes que la entera, así que conviene comprar el bote que vayas a consumir en pocas semanas y guardarlo bien cerrado, a ser posible en la nevera. Para cocinar en caliente —panes, bizcochos, salteados— la semilla entera o ligeramente tostada, como el sésamo, mantiene mejor la textura. Para las semillas de condimento, compra el tamaño más pequeño salvo que cocines con ellas muy a menudo: al usarse en cantidades mínimas, un bote grande puede perder aroma antes de terminarse. Y si buscas cultivo ecológico, fíjate en el sello bio o eco que llevan varias de estas referencias.

Marcas destacadas

Linwoods es la marca de referencia en semillas ya molidas, con mezclas de lino, chía y cáñamo listas para usar. Solnatural y Energy Feelings trabajan tanto semilla entera como triturada, con certificación ecológica en buena parte de su gama. Naturcid está especializada en la parte de condimento y herboristería —anís, cilantro, nuez moscada, sésamo— y Salud Viva y Ynsadiet completan el catálogo con alfalfa en polvo y lino dorado respectivamente.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor comprar la semilla entera o ya molida?

Depende del uso: la entera se conserva más tiempo y es la opción habitual para tostar o cocinar; la molida se integra directamente en batidos, yogures o masas sin necesidad de triturarla en casa, pero se oxida antes.

¿Cómo se conservan las semillas de lino, chía o cáñamo?

En un recipiente hermético, protegidas de la luz y el calor. Las versiones molidas duran menos que las enteras, así que conviene comprarlas en el tamaño que vayas a consumir en pocas semanas.

¿Las semillas de cáñamo que se venden aquí llevan THC?

No: son semillas de cáñamo alimentario, la parte comestible de la planta, sin el componente psicoactivo del cannabis, que se concentra en otras partes de la planta.

¿Para qué se usan el anís, el cilantro o la nuez moscada en grano?

Como condimento tradicional: el anís en infusiones y repostería, el cilantro en semilla en guisos y encurtidos, y la nuez moscada rallada al momento en salsas bechamel, purés y platos de verdura.

Nuestro Consejo Farmacéutico Si vas a incorporar semillas a diario, empieza por cantidades pequeñas y ve aumentando poco a poco, y consulta con tu médico o dietista-nutricionista si tienes alguna patología digestiva o sigues tratamiento farmacológico. Puedes completar tu despensa saludable en Avena y en Cereales, copos y muesli, o volver al resto de Alimentación Saludable.