Celnat Hatcho Miso Soja no Pasteurizado Bio, 400 g

¿Qué es y para qué sirve Celnat Hatcho Miso Soja no Pasteurizado Bio, 400 g?

Celnat Hatcho Miso Soja no Pasteurizado Bio es una pasta de miso elaborada a partir de soja, agua, sal marina y fermento koji (Aspergillus oryzae). Se trata de un miso de soja pura, es decir, sin otros cereales añadidos, lo que lo convierte en una opción interesante para quienes buscan un condimento tradicional de sabor intenso y profundo para enriquecer caldos, sopas, salsas, marinados y recetas saladas. Al ser un producto no pasteurizado, mantiene su carácter fermentado, y por eso conviene usarlo con moderación y añadirlo al final de la cocción o fuera del fuego para respetar mejor sus cualidades organolépticas.

Por su composición, encaja en una alimentación vegetariana o vegana, siempre que se tenga en cuenta que contiene soja. Además, al no llevar trigo entre sus ingredientes, puede ser apto para quienes evitan el gluten por elección alimentaria, aunque en una compra online siempre conviene revisar el etiquetado completo del lote por posibles contaminaciones cruzadas no indicadas en la información facilitada. El envase de 400 g permite tener una cantidad práctica para uso doméstico frecuente.

Perfil nutricional

Este miso aporta principalmente soja fermentada y sal marina. No se ha facilitado en los datos del producto una tabla nutricional completa, por lo que no pueden indicarse valores numéricos de energía, grasas, hidratos de carbono, proteínas o sal. Lo que sí puede afirmarse es que su base es una fermentación prolongada de soja, con un perfil de sabor umami característico y un uso culinario concentrado. Dado que contiene sal, se recomienda emplearlo como condimento y no como ingrediente principal en grandes cantidades.

Cómo se toma

El hatcho miso se utiliza habitualmente disuelto en un poco de líquido caliente o incorporado al final de la cocción en sopas y cremas. También puede emplearse para dar profundidad a vinagretas, salsas, glaseados, adobos o platos de verduras y arroces. Una cantidad pequeña suele ser suficiente, ya que su sabor es potente y salado.

Para preparaciones calientes, lo más recomendable es añadirlo cuando el plato ya esté casi listo y mezclar bien hasta que se integre. Así se obtiene una distribución homogénea sin necesidad de hervirlo durante mucho tiempo. También combina bien con jengibre, ajo, cebolleta, sésamo, algas, tofu, setas y verduras de sabor suave.

Alérgenos y advertencias

Alérgenos: contiene soja.

Advertencias: no se han descrito advertencias específicas en la información facilitada. Al tratarse de un alimento fermentado y salado, conviene consumirlo dentro de una dieta equilibrada. Una vez abierto, debe conservarse refrigerado.

Presentación y conservación

Se presenta en un envase de 400 g, bajo la marca Celnat, con la denominación Celnat Hatcho Miso Soja no Pasteurizado Bio. Según la información aportada, procede de agricultura ecológica. Una vez abierto, conservar refrigerado para mantener mejor sus características.