Celnat Mugi Miso Cebada no Pasteu Bio, 400 g

¿Qué es y para qué sirve Celnat Mugi Miso Cebada no Pasteu Bio, 400 g?

El Celnat Mugi Miso Cebada no Pasteu Bio es una pasta fermentada elaborada a partir de soja, cebada, sal marina, agua y fermento koji (Aspergillus oryzae). Se trata de un alimento tradicional de cocina asiática, con un proceso de fermentación prolongado de aproximadamente un año, que le aporta su textura característica y un sabor intenso, salado y umami. Al no estar pasteurizado, mantiene sus características propias de un miso vivo, por lo que conviene respetar sus indicaciones de conservación y uso.

Es un producto adecuado para quienes buscan un ingrediente sabroso para caldos, sopas, cremas, salsas, aliños o marinados. También puede encajar en dietas vegetarianas o veganas, siempre que se tenga en cuenta que contiene soja y cebada. Al tratarse de un alimento ecológico certificado, procede de agricultura ecológica y no contiene conservantes ni aromas artificiales según la información facilitada por el laboratorio.

Perfil nutricional

El laboratorio destaca su valor nutricional como alimento fermentado. En la información aportada no se incluye tabla nutricional detallada, por lo que no es posible recoger aquí cifras concretas de energía, grasas, hidratos de carbono, proteínas o sal. Sí puede indicarse que, por su composición, aporta soja y cebada fermentadas junto con sal marina, y que su carácter fermentado forma parte de sus cualidades organolépticas y culinarias.

Al no disponer de una tabla nutricional en los datos facilitados, este apartado debe limitarse a describir su composición y su uso alimentario, sin realizar declaraciones nutricionales no verificadas.

Cómo se toma

El miso se utiliza habitualmente disuelto en líquidos calientes o incorporado al final de la cocción para preservar mejor sus características. Puede añadirse a sopas, caldos, verduras salteadas, aderezos, vinagretas o salsas, y también emplearse como base de marinados. Una pequeña cantidad suele ser suficiente para aportar sabor, ya que se trata de un condimento concentrado y salado.

Para su uso, conviene mezclarlo primero con un poco de caldo, agua templada o la preparación elegida hasta obtener una textura homogénea, y después incorporarlo a la receta. Es un ingrediente muy versátil en cocina salada y combina bien con verduras, setas, tofu, arroz o fideos.

Alérgenos y advertencias

Contiene soja y cebada. Por tanto, no es apto para personas con alergia a la soja o con sensibilidad/intolerancia al gluten asociada a la cebada. No se han descrito otras precauciones específicas en la información facilitada por el laboratorio.

Al ser un producto fermentado y no pasteurizado, se recomienda respetar las condiciones de conservación y mantenerlo bien cerrado tras su apertura para preservar su calidad. Como contiene sal, debe tenerse en cuenta dentro de una alimentación que requiera control del sodio.

Presentación y conservación

Se presenta en tarro de 400 g bajo la marca Celnat. Es un producto Bio certificado por Ecocert, elaborado con ingredientes procedentes de agricultura ecológica.

Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, se aconseja cerrar bien el envase y guardarlo según las condiciones habituales de conservación del producto para mantener su estado y sabor.