Biocop Salsa de Soja Shoyu Bio, 500 ml

¿Qué es y para qué sirve Biocop Salsa de Soja Shoyu Bio, 500 ml?

Biocop Salsa de Soja Shoyu Bio es una salsa de soja elaborada con agua, soja, trigo integral, sal marina y cultivo de Aspergillus oryzae (koji), obtenida mediante un método tradicional japonés de fermentación líquida en cubas abiertas a temperatura ambiente. Se presenta sin filtrar, sino decantada, con el objetivo de conservar sus características de sabor, olor y color. Por su perfil, es una salsa pensada para realzar y equilibrar el sabor de platos salados, y encaja especialmente bien en la cocina diaria con verduras, cereales, sopas, guisos, algas, salteados, carnes y pescados. Al contener trigo y soja, no es apta para personas con alergia o intolerancia a estos ingredientes, y su uso se adapta a recetas en las que se busca una nota salada y fermentada característica del shoyu.

Perfil nutricional

Según la información facilitada por el laboratorio, por 100 g aporta 240 kJ/57,32 kcal, 10 g de grasas, 10 g de ácidos grasos saturados, 6,10 g de hidratos de carbono, 0,60 g de azúcares, 0,5 g de fibra alimentaria, 8,03 g de proteínas y 17 g de sal. Se trata, por tanto, de un alimento con alto contenido en sal, por lo que conviene utilizarlo en pequeñas cantidades para sazonar. Además, contiene una cantidad apreciable de proteínas y una proporción baja de azúcares. Al incluir trigo integral y soja, aporta ingredientes de origen vegetal fermentados, y su sabor concentrado permite condimentar sin necesidad de usar grandes volúmenes.

Cómo se toma

Se puede emplear directamente como condimento en crudo o durante la cocción. Es habitual añadir unas gotas o una pequeña cantidad al final de la preparación para ajustar el punto de sal y dar profundidad al sabor. Funciona muy bien en salteados de verduras, en sopas y guisos, en aderezos para ensaladas, en marinados, en platos con arroz o cereales, y como base para salsas. También puede combinarse con algas, tofu, carnes o pescados, dependiendo del tipo de receta. Dado su sabor intenso, suele bastar con una dosis moderada.

Alérgenos y advertencias

Contiene gluten, soja y derivados. No se han descrito otras precauciones específicas en la información aportada por el laboratorio. Por su contenido en sal, se recomienda moderación en su consumo dentro de una alimentación equilibrada, especialmente si se desea controlar la ingesta de sodio.

Presentación y conservación

Se presenta en botella de 500 ml, bajo la marca Biocop. Al tratarse de un producto fermentado y sin filtrar, puede presentar las características propias de este tipo de salsa. Para conservarlo en buenas condiciones, conviene mantener el envase bien cerrado y almacenarlo en un lugar fresco y seco, siguiendo siempre las indicaciones del etiquetado si difieren de esta recomendación general.