Celnat Miso Arroz Bio no Pasteurizado, 400 g

¿Qué es y para qué sirve Celnat Miso Arroz Bio no Pasteurizado, 400 g?

Celnat Miso Arroz Bio no Pasteurizado es una pasta fermentada elaborada a partir de soja, arroz integral, sal marina, agua y fermento koji (Aspergillus oryzae). Se trata de un miso de tipo arroz, no pasteurizado, con certificación ecológica Ecocert, pensado para incorporar a la cocina como condimento y base de preparaciones saladas. Su uso más habitual es dar sabor a sopas, caldos, salsas, aderezos y marinados, así como a platos de verduras, cereales, noodles o legumbres.

Al no estar pasteurizado, mantiene el perfil propio de un miso fermentado, por lo que conviene añadirlo al final de la cocción o disolverlo fuera del fuego para preservar sus características organolépticas. Es un producto apto para quienes buscan un ingrediente ecológico y de sabor intenso dentro de una alimentación vegetariana o vegana, siempre teniendo en cuenta que contiene soja y sal.

Perfil nutricional

El miso es un alimento fermentado cuyo interés nutricional procede, sobre todo, de su composición de soja y cereales fermentados. En este caso, la receta incluye soja ecológica y arroz integral ecológico, además de sal marina y koji. No se facilita tabla nutricional en los datos aportados, por lo que no es posible detallar valores de energía, grasas, hidratos de carbono, proteínas o sal con cifras concretas.

Por su naturaleza, es un ingrediente salado y concentrado, pensado para usarse en pequeñas cantidades. Si el envase incluye información nutricional adicional, debe consultarse en la etiqueta del producto para conocer sus valores exactos.

Cómo se toma

Puede utilizarse disolviendo una pequeña cantidad en agua caliente, caldo o sopa, idealmente sin hervirlo una vez añadido. También sirve para preparar salsas, vinagretas, cremas saladas o para dar profundidad de sabor a salteados y guisos. Una pauta orientativa es empezar con una cucharadita por ración e ir ajustando al gusto, ya que su sabor es potente y salado.

En cocina combina bien con verduras, tofu, setas, algas, legumbres, arroz y fideos. También puede emplearse para enriquecer aderezos con aceite, vinagre o limón, o para aportar umami a rellenos y marinados.

Alérgenos y advertencias

Contiene soja. Además, por tratarse de un producto fermentado a base de soja y arroz, debe tenerse en cuenta su contenido en sal. No se han descrito otras precauciones específicas en la información facilitada.

Si el producto se va a incluir en una dieta con restricciones alimentarias, conviene revisar siempre el etiquetado completo del envase para comprobar posibles trazas, si las hubiera.

Presentación y conservación

Se presenta en un envase de 400 g, bajo la marca Celnat. Según la información del laboratorio, debe conservarse en lugar fresco y seco. Una vez abierto, es recomendable mantener el envase bien cerrado y seguir las indicaciones del etiquetado para conservar mejor sus cualidades.

Producto con certificación ecológica Ecocert.