La Barraca Levadura en Polvo, 64 g

¿Qué es y para qué sirve La Barraca Levadura en Polvo, 64 g?

La Barraca Levadura en Polvo es un agente gasificante en formato polvo, de color blanco o crema, sabor ácido y sin olor. Está formulado para aumentar el volumen de masas y preparaciones de repostería y cocina, por lo que resulta útil en bizcochos, magdalenas, tartas, buñuelos, rebozados, masas de empanada, churros y tortillas esponjadas, entre otras elaboraciones. No se trata de una levadura fresca o seca de fermentación biológica, sino de un impulsor químico pensado para actuar durante la elaboración según la receta.

Por su uso, encaja especialmente en recetas domésticas de repostería y cocina tradicional en las que se busca una textura más ligera o aireada. Es un producto apto para tener siempre en despensa si se preparan masas batidas, rebozados o mezclas que necesiten impulso durante el horneado o la cocción.

Perfil nutricional

Según la información facilitada por el laboratorio, su composición incluye glucono delta lactona (E-575), carbonato ácido de sodio (E-500ii), harina de maíz y tartrato monopotásico (E-336i). Aporta, por 100 g, 250 kcal, 0 g de grasas, 20,6 g de hidratos de carbono, 0 g de azúcares, 0 g de proteínas y 16,5 g de sal.

Se trata de un ingrediente funcional de uso culinario, no de un alimento pensado para aportar proteínas, fibra o grasas saludables. Su interés está en su capacidad para actuar como gasificante en recetas donde se necesita volumen y textura.

Cómo se toma

Se utiliza añadiendo la cantidad indicada en la receta junto con los demás ingredientes secos o según el procedimiento de elaboración. Es habitual incorporarlo a masas de harina, masas batidas y rebozados, y mezclarlo bien para que el efecto sea homogéneo.

Puede emplearse en recetas como bizcochos, magdalenas, tartas, buñuelos, rebozados, masas de empanadas o churros. Para obtener el mejor resultado, conviene seguir las proporciones del preparado concreto y evitar añadir más cantidad de la necesaria, ya que su función es técnica y depende del equilibrio de la masa.

Alérgenos y advertencias

En la información aportada no se describen alérgenos específicos ni precauciones particulares. Aun así, al contener harina de maíz, conviene revisar el etiquetado completo del envase si se necesita confirmar la ausencia de otros alérgenos o posibles trazas.

No se han descrito advertencias específicas de uso en la ficha facilitada por el laboratorio.

Presentación y conservación

Se presenta en envase de 64 g, bajo la marca La Barraca. Para conservarlo en buen estado, se recomienda mantener el envase bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad para evitar que pierda eficacia como gasificante.