Salud Viva Raíz de Arrurruz Bio sin Gluten sin Azúcar Vegano, 250 g

¿Qué es y para qué sirve Salud Viva Raíz de Arrurruz Bio sin Gluten sin Azúcar Vegano, 250 g?

Salud Viva Raíz de Arrurruz Bio sin Gluten sin Azúcar Vegano es un almidón de arrurruz en polvo procedente de agricultura ecológica, pensado para utilizarse como espesante en cocina. Se presenta como un polvo blanco, incoloro y prácticamente insípido, por lo que resulta adecuado cuando se busca dar cuerpo a una receta sin modificar apenas el sabor ni el color del resultado final.

Por su naturaleza, es un ingrediente útil en salsas, cremas, sopas, rellenos, postres y preparaciones de repostería. También puede encajar en elaboraciones aptas para personas que buscan productos sin gluten, sin azúcares añadidos y aptos para dieta vegana, siempre que el resto de ingredientes de la receta también cumplan esas condiciones.

Perfil nutricional

Según la información facilitada por el laboratorio, por 100 g aporta 357 kcal y 1495 kJ. Su composición es principalmente de hidratos de carbono, con 84,8 g por 100 g, de los cuales 0 g son azúcares. Aporta 0,1 g de grasas, con 0 g de grasas saturadas, y 0,30 g de proteínas.

Destaca además su contenido en fibra, con 30,47 g por 100 g. La sal es muy baja, con <0,008 g por 100 g. Este perfil lo convierte en un ingrediente de uso técnico en la cocina, más orientado a aportar textura que a aportar proteína o grasa a la receta.

Cómo se toma

Para utilizarlo correctamente, se recomienda disolver primero el arrurruz en un poco de agua fría hasta formar una lechada y añadirlo después a la preparación. Una vez incorporado, basta con llevarlo a ebullición y retirarlo en cuanto hierva, para conseguir su efecto espesante.

En salsas, la dosis orientativa indicada es de 1 cucharada sopera por cada cuarto de litro de agua. Para obtener texturas más densas, como gelatinas o consistencias cremosas, puede duplicarse la cantidad. Funciona bien en elaboraciones en las que se desea una textura fina y sin el sabor marcado que pueden dejar otros espesantes.

Alérgenos y advertencias

El producto está elaborado con arrurruz en polvo y la información disponible indica que puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo. Si hay alergia o sensibilidad a alguno de estos ingredientes, conviene evitarlo.

Como precaución general, el laboratorio indica que ante cualquier problema de salud se consulte con un médico. Este producto es un alimento e ingrediente culinario, no un sustituto de una alimentación variada y equilibrada.

Presentación y conservación

Se presenta en formato de 250 g, bajo la marca Salud Viva. La composición declarada es arrurruz en polvo procedente de agricultura ecológica.

No se especifican en la información facilitada condiciones concretas de conservación una vez abierto, por lo que se recomienda mantener el envase bien cerrado, en lugar fresco y seco, y protegido de la humedad para conservar su textura y capacidad espesante.