Cal Valls Vinagre de Manzana sin Filtrar Demeter, 500 ml

¿Qué es y para qué sirve Cal Valls Vinagre de Manzana sin Filtrar Demeter, 500 ml?

Cal Valls Vinagre de Manzana sin Filtrar Demeter es un vinagre de manzana elaborado a partir de manzanas de agricultura ecológica y biodinámica, pensado para usar como condimento en la cocina diaria. Se trata de un vinagre de 5° de acidez, apto para dietas veganas, sin sulfitos y sin filtrar, lo que significa que conserva su aspecto más natural y puede presentar posos o turbidez propios del producto. Según la información del fabricante, se obtiene mediante fermentación lenta y tradicional, sin productos químicos ni organismos modificados genéticamente, y se presenta en formato de 500 ml. Está certificado Demeter y, por tanto, corresponde a un producto de agricultura biodinámica dentro de la gama de Cal Valls.

Perfil nutricional

La información nutricional declarada por el fabricante para 100 ml indica 12 kJ / 3 kcal de valor energético, 0 g de grasas, 0 g de hidratos de carbono, 0 g de azúcares, 0 g de proteínas y 0 g de sal. Es, por tanto, un ingrediente de aporte energético muy bajo, útil principalmente por su función tecnológica y gastronómica: añadir acidez, equilibrar sabores y formar parte de aliños, vinagretas y preparaciones compuestas. El fabricante también destaca que no contiene sulfitos.

Cómo se toma

Puede emplearse directamente en ensaladas, emulsiones, salsas, marinados y cualquier preparación que requiera un toque ácido. La indicación de uso del fabricante es añadirlo a la preparación deseada con moderación y en proporción al resto de ingredientes. Al tener una acidez de 5°, resulta adecuado para vinagretas caseras, escabeches, aderezos y mezclas con aceite, mostaza o hierbas aromáticas. También puede usarse en cocina para dar contraste a platos de verduras, legumbres o elaboraciones frías.

Alérgenos y advertencias

Según la información disponible, no contiene sulfitos. No se declaran otros alérgenos en la ficha consultada. Al ser un vinagre sin filtrar, puede presentar turbidez o sedimento, algo normal en este tipo de producto. Conviene conservarlo bien cerrado y almacenarlo a temperatura ambiente, tal como indica el laboratorio.

Presentación y conservación

Se presenta en botella de 500 ml bajo la marca Cal Valls. Es un producto estable a temperatura ambiente y no requiere refrigeración antes de abrirse. La denominación “sin filtrar” y su certificación Demeter lo sitúan dentro de una gama de vinagres elaborados con materia prima ecológica y biodinámica.