La Finestra Sul Cielo Mugi Miso Miso de Cebada no Pasteurizado Bio, 300 g

¿Qué es y para qué sirve La Finestra Sul Cielo Mugi Miso Miso de Cebada no Pasteurizado Bio, 300 g?

La Finestra Sul Cielo Mugi Miso es un miso de cebada no pasteurizado elaborado a partir de soja ecológica, cebada ecológica, agua, sal marina y koji (Aspergillus oryzae). Se trata de un condimento fermentado de uso culinario, muy habitual en la cocina asiática, que se emplea para aportar sabor, profundidad y un perfil salado característico a sopas, caldos, salsas, aderezos y otras preparaciones. Por su composición, contiene gluten y soja, y puede presentar trazas de cacahuetes y frutos de cáscara.

Al tratarse de un producto bio/ecológico según los ingredientes declarados, encaja en dietas que priorizan alimentos procedentes de agricultura ecológica. No obstante, su uso principal es gastronómico: se utiliza como base o refuerzo de sabor en elaboraciones saladas, especialmente en recetas donde se busca una textura y un gusto intensos sin recurrir a salsas industriales.

Perfil nutricional

Este miso destaca por su contenido en ingredientes fermentados y por su aporte salado natural. Según la información facilitada por el laboratorio, su composición es: soja ecológica (37,1%), cebada ecológica (30,8%), agua, sal marina y koji (<0,01%). No se ha incluido tabla nutricional, por lo que no es posible detallar valores de energía, grasas, hidratos de carbono, proteínas o sal por 100 g.

Al no disponer de tabla nutricional completa, no se realizan declaraciones nutricionales específicas. En cualquier caso, conviene recordar que el miso es un alimento salado, por lo que normalmente no requiere añadir sal extra a las recetas en las que se incorpora.

Cómo se toma

Se recomienda añadirlo al final de la cocción de sopas y verduras, evitando hervirlo para preservar mejor sus características organolépticas. También puede utilizarse para preparar salsas y aliños: una opción sencilla es mezclar una cucharada de miso con tres cucharadas de tahini y un poco de vinagre de arroz o limón, hasta obtener una salsa homogénea para acompañar verduras cocidas o ensaladas.

Por su sabor intenso, suele usarse en pequeñas cantidades. Es ideal para quienes cocinan recetas vegetarianas o veganas, para quienes buscan condimentos fermentados y para dar un toque umami a platos de verduras, cereales, fideos o cremas.

Alérgenos y advertencias

Contiene gluten y soja. Puede contener trazas de cacahuetes y frutos de cáscara. No se han descrito otras precauciones específicas por parte del fabricante.

Debe conservarse en lugar fresco y seco. Una vez abierto, conviene mantenerlo en nevera para conservar mejor sus propiedades organolépticas y su buen estado de conservación.

Presentación y conservación

Se presenta en tarro de 300 g bajo la marca La Finestra Sul Cielo. Es un producto de alimentación ecológica en formato práctico para uso doméstico, pensado para incorporar poco a poco en recetas del día a día. Antes de abrir, se recomienda guardar el envase en un lugar fresco y seco; tras su apertura, conservar refrigerado.