La Finestra Sul Cielo Sul Kuzu Bio, 70 g

¿Qué es y para qué sirve La Finestra Sul Cielo Sul Kuzu Bio, 70 g?

La Finestra Sul Cielo Sul Kuzu Bio es una fécula de kuzu obtenida de la raíz de Pueraria lobata. Se trata de un ingrediente alimentario que se emplea principalmente como espesante y gelificante en cocina, especialmente en la elaboración de sopas, salsas, jaleas de fruta, dulces y otras preparaciones en las que se busca una textura más densa y homogénea. Su uso es habitual en recetas de inspiración asiática, aunque también encaja en la cocina diaria como alternativa para dar cuerpo a elaboraciones líquidas.

Por su composición, es un producto apto para incorporar en preparaciones veganas y vegetarianas. Según la información facilitada, puede contener trazas de gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo, por lo que no debe considerarse apto para personas con alergias o intolerancias a estos ingredientes sin revisar antes el etiquetado completo.

Perfil nutricional

Por 100 g, aporta 342 kcal y 1454 kJ. Su composición se basa principalmente en hidratos de carbono, con 84,7 g por 100 g, mientras que el contenido en grasas es muy bajo, con 0,2 g, de las cuales 0 g son saturadas. Aporta 0,3 g de proteínas y 0,05 g de sal por 100 g.

También contiene 0,2 g de azúcares por 100 g. Con estos datos, se trata de un ingrediente rico en hidratos de carbono y especialmente interesante como base para espesar y aportar textura a recetas, más que por su aporte de proteína o grasa.

Cómo se toma

El fabricante indica que debe deshacerse en agua fría antes de cocinarlo. Después, durante la cocción, conviene remover sin parar con una cuchara de madera y cocerlo durante 2 minutos. Este procedimiento ayuda a que el kuzu se disuelva de forma uniforme y espese correctamente sin formar grumos.

Puede utilizarse en sopas, salsas, gelatinas, postres, dulces y bebidas especiales. La cantidad exacta dependerá de la textura que se desee conseguir y de la receta, por lo que suele añadirse poco a poco hasta lograr el espesor adecuado.

Alérgenos y advertencias

Contiene raíz de kuzu (Pueraria lobata). Según la información disponible, puede contener trazas de gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo. No se han descrito otras precauciones específicas.

Presentación y conservación

Se presenta en un envase de 70 g, bajo la marca La Finestra Sul Cielo. Se recomienda conservarlo en lugar fresco, seco y protegido de la humedad, y cerrar bien el envase tras cada uso para mantener sus propiedades culinarias.