Myconatur Stevia 97 Pura, 35 g

¿Qué es y para qué sirve Myconatur Stevia 97 Pura, 35 g?

Myconatur Stevia 97 Pura es un edulcorante de cocina en polvo elaborado a partir de glucósidos de esteviol, con una pureza indicada del 97% (Reb A 97%). Se presenta como un producto concentrado, pensado para endulzar preparaciones sin aportar valor energético relevante, ya que su información nutricional declara 0 kcal por 100 g. Según los datos facilitados por el laboratorio, 1 g de este producto equivale aproximadamente a 300 g de azúcar blanco, por lo que se utiliza en cantidades muy pequeñas.

Es un producto apto para veganos y vegetarianos, sin gluten, sin lactosa y libre de alérgenos según la información disponible. Por su formato en polvo, resulta práctico para recetas de repostería, bebidas, yogures, compotas, cremas y otras elaboraciones en las que se busca sustituir el azúcar convencional por un edulcorante intenso. También puede encajar en dietas en las que se desea evitar el uso de azúcar, siempre respetando la equivalencia de dosis para no sobreendulzar la receta.

Perfil nutricional

La composición declarada es 100% glucósidos de esteviol, sin aditivos. En su tabla nutricional por 100 g figuran 0 kJ / 0 kcal, 0 g de grasas, 0 g de grasas saturadas, 0 g de hidratos de carbono, 0 g de azúcares, 0 g de fibra, 0 g de proteínas y 0 g de sal. Esto lo convierte en un edulcorante sin aporte calórico significativo en el uso habitual, ya que la cantidad empleada es muy pequeña.

Al no contener azúcares, grasas ni proteínas, su función principal es aportar dulzor. La gran capacidad edulcorante del producto permite usarlo como sustituto del azúcar en recetas donde se necesite controlar la cantidad total de ingredientes dulces.

Cómo se toma

Puede utilizarse en la elaboración de platos y postres, incorporándolo directamente a la receta según la equivalencia indicada por el fabricante: 1 gramo de Stevia Pure 97 equivale a 300 gramos de azúcar blanco. Conviene añadirlo poco a poco y probar el resultado, ya que su poder edulcorante es muy alto y una pequeña variación puede cambiar notablemente el sabor final.

Es especialmente útil en bizcochos, galletas, natillas, flanes, yogures, batidos, cafés, infusiones y salsas dulces. Al no comportarse igual que el azúcar en cuanto a volumen y textura, en algunas preparaciones puede ser necesario adaptar el resto de ingredientes para mantener la consistencia deseada.

Alérgenos y advertencias

Según la información facilitada, no contiene gluten, no contiene lactosa y se declara libre de alérgenos. No se han descrito precauciones específicas por parte del laboratorio.

Como en cualquier alimento edulcorante concentrado, se recomienda respetar la dosis indicada por el fabricante y mantenerlo fuera del alcance de los niños.

Presentación y conservación

Se presenta en envase de 35 g, en formato polvo. La marca es Myconatur. Para conservar sus propiedades, el fabricante recomienda guardar el producto en un lugar fresco, seco, alejado de la luz solar y de olores agresivos.